
不知道大家都喜欢吃什么样的炸鸡?花吃姐姐以前做过很多口味的,有清爽不腻口的双菇醋渍南蛮炸鸡。

还有甜辣口的韩式炸鸡,酥脆的外皮,溢出来的清香汁水,再搭配一些年糕,十足的快乐源泉。

今天花吃姐姐想来点不一样的,以鸡中翅和啤酒为原料,相较前面两种炸鸡,这道菜的香料更多,麻辣入味,特别适合下饭下酒。

啤酒在腌制步骤可以让鸡块充分入味,很好得去掉腥味,我还加了花生来增加口感,如果吃腻了各种口味的炸鸡,不如试试这道菜~



调料生抽 1瓷勺 / 盐 1小勺 / 白胡椒粉 适量辣椒粉 适量 / 椒盐 适量






把腌制鸡翅的料汁倒掉一大半,打入一个鸡蛋,放适量生粉拌匀。>>这个浆不需要特别厚,基本上鸡翅表面能薄薄的挂上一层糊就可以。



全部炸好后再入锅复炸一次,取出备用。>>这次火要大一点,快速炸,把鸡翅表面炸酥脆。



放适量辣椒粉和适量椒盐,最后倒入花生米均匀拌炒即可盛出。

鸡翅外焦里嫩,表面被炸得金黄色,再裹上麻辣的香料,色泽上特别勾人。


花生经过油炸后,风味更足,刚做好吃一口不脆,嚼碎的花生味和中翅融合,相得益彰,冷却后再吃更加爽脆,特别适合下酒。


他们的厨师是怎么做蛋炒饭的呢?首先米都没洗直接放了大概两倍的水直接煮,恩?这不会煮成粥?

花吃姐姐一般都是用隔夜饭炒,这样米饭的水分更少,更容易做到粒粒分明的感觉。不过不用也没事,按自己习惯来就行。

不过更离谱的是,视频里的厨师把煮好的米饭过凉水洗了一遍,那个米饭感觉又粘又湿还是夹生的,后来炒饭的时候厨师还放了生姜末...

看完这个视频吓得我赶紧去路边摊点了一份正宗蛋炒饭,大家也可以看看蛋炒饭的创意做法平复一下。

大家都是怎么做蛋炒饭的呢?今天的啤酒香酥鸡翅就分享到这里,对食谱有什么疑问和想法,欢迎留言和花吃姐姐分享~


周黑鸭 | 麻辣馋嘴蛙

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