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它是食物中的“膳食纤维之王”,润肠开胃又消食,比肉好吃还不胖!


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最近心儿的早餐经常是靠便利店的关东煮拯救,海带、萝卜、香菇还有必不可少的魔芋丝,一杯下肚热乎乎又超满足~ 

众所周知,魔芋的热量几乎可以忽略不计,除此之外,它还有一个最大的特点就是膳食纤维含量特别丰富,素有“膳食纤维之王”的称号。这种膳食纤维不容易被大肠吸收,因此促进我们的肠道蠕动它也是一把好手。除了我们熟知的魔芋丝,魔芋制品还有魔芋豆腐,炒菜烧肉抑或是凉拌,都是一绝。心儿今天就跟大家分享一下魔芋的做法。赶快点击收藏学做起来吧!


推荐做法1:

凉拌酸辣魔芋结


食材

魔芋结  适量 / 盐  1小勺 / 大蒜  3瓣 / 白芝麻  1大勺 / 辣椒面  1勺 / 陈醋  4勺 / 白糖  1勺 / 辣椒酱  1勺 / 小米辣  5个 / 热油  适量 / 生抽  2勺 / 老抽  半勺 / 


制作步骤

1、水煮开放入洗净的魔芋结,煮几分钟捞起过凉水

2、小米辣切小段,放入碗中,蒜切碎

3、再放入白芝麻和辣椒面

4、适量的油上锅烧热至冒烟,倒入碗中,拌匀

5、碗中放入生抽,老抽,陈醋,白糖,盐,辣椒酱

6、倒入沥干水的魔芋结

7、千万不要忘了再切一些黄瓜丁,拌进去,超好吃的!~ 搅拌均匀


推荐做法2:

红烧魔芋豆腐


食材

魔芋豆腐  400克 / 小米椒  2个 / 青椒  1个 / 大蒜  适量 / 


制作步骤

1、先调红烧汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺盐+半碗水调匀备用。

2、准备好所有食材。豆腐切块,蒜切末,青红椒切碎。

3、将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味,

4、捞出过凉。

5、锅中热油,爆香蒜末辣椒,

6、加入酱汁,大火烧开,加入魔芋豆腐,中火煮5分钟大火收汁出锅。


推荐做法3:

五彩魔芋丁


食材

魔芋  1块 / 胡萝卜  半个 / 黄瓜  半根 / 玉米  1个 / 山药  半根 / 油  适量 /   适量 / 姜末  适量 / 蒜末  适量 /  尖椒  几个 / 


制作步骤

1.食材都准备好。

2.魔芋切成正方形小丁状,胡萝卜、黄瓜和山药去皮洗干净后也切成跟魔芋差不多大小的丁,玉米剥下来备用。

3.烧开一锅水,稍微放点油,将除黄瓜外所有的蔬菜丁都倒入锅中,汆烫至八成熟。

4.捞出来,控干水备用。

5.油锅烧热,将姜蒜末和红辣椒段倒入锅中,煸炒出香味。

6.烫好的蔬菜都倒入锅中,大火翻炒一分钟左右。

7.加入一勺生抽增加香味。

8.最后撒入黄瓜丁,稍微翻炒,加盐调味,炒匀即可出锅。


推荐做法4:

魔芋烧鸭


食材

麻鸭  500克 / 魔芋  400克 / 腐竹  20节 / 老姜  4片 / 泡姜  1块 / 泡椒  2个 / 嫩姜  4个 /   4节 / 八角  2个 / 香叶  2片 /  栀子  1个 /  花椒  20颗 / 冰糖  1块 /  红油豆瓣  1勺 / 老抽  半勺 /  生抽  半勺 / 青椒  3根 /  料酒  1勺 / 啤酒  1罐 / 


制作步骤

1、麻鸭切块,清洗泡出血水后控干水分。魔芋切条,用开水焯一下。腐竹提前2小时用温水泡发。嫩姜切丝。

2、起锅烧油,比日常炒菜的用油要多一点。

3、油温六成热加入一勺红油豆瓣,小火炒出香味和红油(火大就糊了,颜色难看,香味不够)

4、放入姜葱、泡姜泡椒、香料、冰糖,小火炒出香味。

5、放入麻鸭,转大火翻炒至鸭肉紧致。

6、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺,继续翻炒一两分钟。

7、加入啤酒没过所有食材,加盖转中小火烧15分钟。

8、加入魔芋、腐竹,翻炒均匀后继续中小火烧15分钟。

9、加入嫩姜丝和青椒圈,翻炒断生即可。

10、起锅后,撒点儿香菜(2~3厘米长的香菜节)。


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