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4步做出私房酱牛肉,配方都在这里啦!肉香筋软又入味!




肉香筋软酱牛肉

酱牛肉肯定没有人没吃过吧,一般的熟食店都有的卖。最近不方便出门,但是嘴馋怎么办?今天小厨教你在家做酱牛肉,肉香筋软,超级入味,下酒下饭都一级棒。
如果嫌费时的话可以一次性多做一些,放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以,特别省事。自己在家做,干净又卫生,食材全的话赶紧试试吧~

剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪,一举两得!
小tips:1、牛肉下锅前,可以用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。
2、用电压锅,压力调节到70,煮40分钟左右,就可以把牛肉压熟了。
| 食材 |

牛腱子肉1斤丁香3g豆蔻4g桂皮4g大料4g酱油2勺料酒1勺黄酱2勺白糖2g盐4g花椒5g香叶3片干辣椒4个葱适量姜适量
| 步骤 |
1.将牛肉、姜、葱、料酒倒入锅中,倒入清水,大火煮沸,撇去浮沫后捞出

2.锅中重新倒水,放入豆瓣酱、花椒、桂皮、丁香、肉桂、酱油、白糖、盐,大火煮沸

3.放入焯好水的牛肉,煮沸后转小火煮2~3小时

4.关火捞出牛肉,放到冰箱冷藏后更好切


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