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葱香肉饼新颖又好吃的做法,香酥软嫩,出锅抢着吃



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「葱香肉饼」

准备材料

面粉 200g / 猪肉 150g / 油 适量 / 盐 适量 

香葱 适量 / 姜 适量 / 蚝油 适量 / 胡椒粉 适量 

芝麻油 适量 / 开水 适量 / 生抽 适量 / 生粉 适量 

制作步骤


1.称好面粉,加入少许盐。


2.边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。


3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。


4.把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。


5.把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条。

6.在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。


7.从一端卷起,卷好后两头捏紧。


8.再竖起用手压成饼状。


9.不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。


10.一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。

Tips:

1.肉饼要现吃现做才好吃,所以一次不要做的太多了。 

2.如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底,然后盖上盖子焖一下,最后再开盖把皮煎脆就行了。










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